Schinkenspeck in sehr kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten.
Zucker hinzugeben und immer wieder umrühren - die Speckwürfel werden karamellisiert.
Klein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben.
Nach und nach Kaffee, Apfelessig und Ahornsirup hinzugeben und aufkochen lassen.
Nimm dir für diesen Schritt Zeit - es könnte etwas dauern bis die marmeladige Konsistenz erreicht ist.
Speckmarmelade in Gläser abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Der nächste Grillabend kann kommen - guten Appetit!
